Tetap Di Hati

Tetap Di Hati

Halaman

Isnin, 31 Disember 2012

SELAMAT DATANG 2013

Assalamualaikum


Selamat malam dan Selamat Tahun Baru 2013 bagi semua rakyat Malaysia. Apabila tibanya tahun baru maka pastinya akan ada juga azam baru. Bagaimana dengan azam 2012? Tercapai atau belum? Tak pe.....kalau tak tercapai lagi boleh diteruskan ke tahun baru 2013. Azam saya? tak de......sebab azam saya setiap hari di dalam hidup saya. Bermacam2 azam yang ada dalam hidup kita selagi kita bernafas.....

Photo

ucapan tahun baru dari Ady

Ahad, 30 Disember 2012

CUCUR MANIS

Assalamualaikum

Selamat malam teman2 ku sekelian. Esok tinggal 1 hari je lagi kita semua akan menyambut Tahun Baru. Selamat Tinggal 2012 dan Selamat Datang 2013. Banyak sungguh perancangan akan dilakukan pada tahun hadapan. Pasal kerja, pindah rumah, pasal diri lagi, pasal keluarga dan macam2 hal yang akan dilakukan pada tahun hadapan. Tengok lah macam mane, mampu atau tidak untuk dilaksanakan dengan jayanya.....sama2 kita tengok....

N3 hari nie Cucur Manis. Kalau biasa kita guna gula kan tapi kali ini kita guna susu pulak. Saya selalu beli cucur nie petang2 bila balik kerja, satu cucuk ada dalam 6 ketul RM1 je....Bila makan tu terasa lemak manisnye, bila tanya kakak tu dia cakap dia guna susu. Memang cucur kakak tu manis sikit maklum ler orang kelate......hihi tapi saya suka garing di luar lembut di dalam. Resepi saya belasah ikut selera saya, kawan2 yang berminat boleh cuba.......


CUCUR MANIS

Bahan2 :
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
2 sudu besar susu pekat manis
Air 
Garam

1. Campurkan semua bahan. Agak2 dia punya air, jangan cair sangat.
2. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Hidangkan


lemak manis cucur nie, makan 3 ketul saya dah muak......yang pasti sedap di tekak saya hihi......





CAKE BALL ALMOND

Assalamualaikum

N3 kali nie Cake Ball Almond. Cake Ball @ Pop nie saya buat saje2 nak rasa. Dulu pernah buat kat sini tapi manis saya tak berapa suka, anak buah saya minat la manis2 tu......Kali ini buat lagi, guna lebihan cupcake yang saya buat hari tu.


Untuk yang kali ini, saya ada letak badam. Nak kepal2 kannya saya letak sedikit coklat ganache dari lebihan buat kek coklat hari tu. Saya buat dalam 2 versi, satu letak coklat ganache dan satu lagi saya campur sedikit badam....untuk saya la ye, letak badam untuk rasa krup krap sikit dan saya memang suka makan coklat yang ada kekacang....kalau tidak saya tak sentuh ler coklat tu......


- Mula2 hancurkan kek coklat
- Campurkan dengan sedikit coklat ganache hingga kek boleh dikepal.....boleh juga dicampurkan dengan sedikit badam cincang yang telah dibakar dahulu. Kepalkan kek bulat2 ikut saiz yang disukai. 
- Salutkan dengan coklat yang telah dicairkan, kemudian golek2kan di atas badam . Letak di dalam bekas, lepas tu.......ngap la nyum nyum........




SIPUT SEDUT BEREMPAH

Assalamualaikum

Siput Sedut Berempah......masak minggu lepas resepi adik saya Roziyah tapi baru hari ini berkesempatan nak buat n3, ye lakan asyik buat n3 kek2 tempahan hari tu atas permintaan kawan2 yang nak saya poskan resepi kek2 tu juga. Harap2 dia orang puas hati. 


Memang sedap resepi campak2 adik saya nie. Kalau masak pedas2 lagi sedap giler tapi hari tu mak tak bagi masak pedas2. Jadi tak berapa nak kick la.....kalau kawan2 nak masak buat pedas2 tau baru boleh terjungit mulut tu hihi.....

Nak masak pun mudah je, kejap dah siap. Kira nie makanan emergency juga lah. Saya lagi suka kalau gatah2 macam tu jer. Dia punya rasa lebih kurang macam makan kat kedai Ikan Bakar Sri Duyung Melaka tapi kat situ dia letak cili api. Giler meroyan kalau makan, pedas gilerrrrrrr!!!!!!! Kawan2 boleh cuba ye resepi nie.....




SIPUT SEDUT BEREMPAH
Resepi : Roziyah Mad Sidek

Bahan2 :
1 kg siput sedut
3 sudu besar cili kisar - boleh tambah cili api jika suka pedas
3 biji bawang besar* 
4 biji bawang putih*
2 inci halia* 
3 batang serai* 
3 biji buah keras* (* dikisar)
2 helai daun kunyit
Garam 
Kicap

Bahan2 rempah :
2 sudu besar lada hitam- dikisar
1 1/2 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar serbuk jintan manis
1/2 sudu besar serbuk kunyit 

Cara2 :
1. Tumis bahan2 kisar sehingga garing. 
2. Masukkan cili, goreng hingga naik minyak. Masukkan bahan2 rempah dan tumis hingga masak.
3. Masukkan siput sedut dan kacau hingga rata. Masukkan kicap , garam dan air.......biarkan sehingga siput masak dan kuah sedikit pekat. Angkat.


SELAMAT MENCUBA 





Sabtu, 29 Disember 2012

MOIST CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum......

Jumpa lagi......kita sambung lagi cerita pasal kek. Kali ini Moist Chocolate Cake yang memang tak kalah dengan rasanya. Saya pernah buat kek di sini, resepi CMG. Kek nie pun sedap juga dan kali ini saya buat dua lapis kek yang dilapis dengan Cream Cheese Frosting, ala2 DFCC yang saya buat hari yang sama juga. Kalau berminat boleh tengok kat sini. Kek nie saya buat untuk makan2 bersama keluarga.


Untuk resepi nie saya buat 2 adunan kek, 1 lagi adunan tu saya buat  dalam cupcake. Anak buah saya Mimi minta buatkan coklat cupcake, dia minat sangat katanya. Ikut kan sajer la kemahuannya, nanti merajuk pulakkan......Masa bawa balik kek2 nie saya tak merasa pun dan ramai juga yang tak sempat nak makan. Kalau dah kejap2 buka peti ais, macam mane orang lain nak rasakan.....tekak masing2 semua macam buaya lapo. Badan jer kecik tapi tekak boleh kembang macam ulau sawe hehe.......


Ingat nanti nak buat lagi tapi buat dalam cup. Kena beli acuan dulu sebab masa masak cupcake saya letak dalam cup yang keras, tu yang nampak cupcake tu kecut jer.....tak der bekas nak letak, yang biasa orang letak tu. Mesti kena cari juga nanti.....


MOIST CHOCOLATE CAKE.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung kek/tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
1 cawan gula perang (soft brown sugar)
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko*
1/2 camca teh nescafe*
1/4 cawan gula halus*
1/2 cawan air panas*
1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)
Croquant Flake untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
Pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...


Cream Cheese Frosting: 
125gm Philadelphia cream cheese
60gm mentega
1/2 cawan gula aising
1 ssus teh vanila ekstrak
1 sudu kecil jus daripada lemon 
1 sudu kecil paste lemon - saya x letak

- Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.
- belah dua kek ( saya guna benang) dan sapu rata cream cheese di atas kek.


setelah sapu dengan cheese, simpan dalam peti ais supaya cheese keras sedikit.....baru tindankan dan simpan semula sebelum letak ganache....

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
200 gm coklat masakkan
150ml UHT Whipping Cream (boleh ganti dengan susu 100ml susu cair)
1 camca teh mentega

- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata dan boleh di tuang ke atas kek coklat tadi. Biar coklat sedikit mengeras dan boleh hias ikut kreativiti anda.


Bahan2 buttercream bunga :
300 gm shortening
350 gm gula aising - ayakkan - saya kurangkan 50gm tak nak manis sgt

Cara2nya..
1. Satukan shortening dan gula aising dalam mangkuk, gaul dengan menggunakan senduk kayu sahaja.
2. Jangan gaul lama2, cukup setakat adunan sebati, kalau gaul lama2 nanti adunan jadi lembik. (*****penting)
3. Boleh tambahkan pewarna atau perasa jika suka.


 KRIM MENTEGA

400 gm krimwell
100 gm mentega
200 gm gula icing - boleh tambah lagi jika suka manis
1 sudu teh esen vanila
pewarna merah + emulco strawberry

- Pukul krimwell, mentega hingga sebati. Masukkan gula icing dan pukul lagi hingga krim betul2 licin (bila sentuh tidak terasa kesat gula). Masukkan esen vanila dan pewarna, pukul sebati. Sudah boleh digunakan. 




DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE 11

Assalamualaikum....

Selamat pagi semua. N3 kali ni Devil's Food Chocolate Cake yang saya buat minggu lepas sempena pertunangan adik saya. Sebelum nie saya pernah buat kek nie kat sini. Kek nie memang sedap, tak puas makan mesti nak lagi...dan lagi....sedap sangat bila kek coklat + cheese + ganache coklat, memang mantoppp!!!



Resepi saya masih gunakan yang sama, cuma bab cheese tu je saya lebihkan sedikit nak bagi dia tebal sikit. Saya memang tak penah lagi ambil order. Masa nak mendeco kek nie memang betul2 tragis, gelabah semacam jer hihi...... Kat bahagian bunga tu sebenarnya nak cover sahaja sebab dah rosak, terlanggar peti ais masa nak keluarkan kek. Adoiiiii!!!!! Lunyai jadinya, satu hari saya dok training macam mane nak buat bunga rose tu. 

Memang saya tak pernah buat deco bunga rose. Kiranya nie kes berani mati lee....haha.....kerja Gilerrrr!!!! Atas kesabaran dan keikhlasan saya, cewahhhhh.........akhirnya saya berjaya juga buat bunga rose selepas dok tengok bunga yang dibuat oleh Juicy Cafe. Bunga dia memang cantik sangat tergoda tengoknya. Saya practise bersungguh2 sampai boleh buat bunganya, puas hati  dan kredit untuk diri sendiri hahaha......lalalala........jangan bengang ye...


Bagi kawan2 yang nak kan resepinya, jom ........


DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE
Sumber : ita masam manis

Bahan Kek Coklat:
2 cawan tepung gandum
1 / 2 cawan cocoa powder
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1 / 2 sudu kecil garam
1 / 2 cawan gula pasir
1 / 2 brown sugar
125 gm mentega
2 biji telur gred A
2 sudu kecil vanila ekstrak
1/2 cawan buttermilk-(buat sendiri guna 1/2 cawan susu ditambah dengan 1 sudu kecil cuka dan rehatkan selama 10 minit).
1 cawan air suam

1. Panaskan oven pada suhu 170C, oven saya guna 150C.
2. Sediakan loyang ukuran 9 inc. 
3. Alas dengan kertas minyak dan sapu butter di sekelilingnya.
4. Ayak tepung, cocoa powder, soda bikarbonat, garam, dan ketepikan.
5. Pukul mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, tambah telur.
6. Bila semuanya sudah sebati masukkan bahan-bahan  kering (tepung, cocoa powder) bergantian dengan bahan2 cecair (buttermilk+air suam) dalam tiga bahagian.
7. Terakhir masukkan vanila estrack.
8. Bakar selama sekitar 30 minit atau hingga masak.




Cream Cheese Frosting: (saya gandakan)

125gm Philadelphia cream cheese
60gm mentega
1/2 cawan gula aising
1 ssus teh vanila ekstrak
1 sudu kecil jus daripada lemon 
1 sudu kecil paste lemon - saya x letak

- Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.


Chocolate Ganache :
100ml double cream/ whipping cream
250gm coklat gelap dicincang halus
sedikit garam - tak letak
1 sudu besar golden syrup ~ ita tambah - saya pun
1 sudu teh paste vanila ~ ita tambah - sama

- Double boil cream jangan sampai mendidih,tambah coklat & sedikit garam, kacau rata. Bila semua sudah cair, angkat dan sejukkan.




Bahan2 buttercream bunga :
300 gm shortening
350 gm gula aising - ayakkan - saya kurangkan 50gm tak nak manis sgt

Cara2nya..
1. Satukan shortening dan gula aising dalam mangkuk, gaul dengan menggunakan senduk kayu sahaja.
2. Jangan gaul lama2, cukup setakat adunan sebati, kalau gaul lama2 nanti adunan jadi lembik. (*****penting)
3. Boleh tambahkan pewarna atau perasa jika suka.



walaupun kelopak bunga tak berapa nampak, untuk pertama kali saya puas hati. mungkin sebab saya kurangkan gula jadi tak berapa nak terbentuk....ini pun dah manisss!!!!




Rabu, 26 Disember 2012

COKLAT CAWAN BUAH2AN

Assalamualaikum

Selamat malam semua. Sementara tak ada kerja nak buat malam nie, masak pun tak sebab suami tak nak makan, jadi saya buat Tart Coklat Buah2an. Minggu lepas ada buat gak untuk bagi kawan2 rasa. Dia orang dapat ler makan sorang satu sebab saya tak buat banyak. Malam nie buat lagi untuk nak perhabiskan bahan2 yang ada kat dalam peti ais.


Buah blueberry pun dah nak kecut dah. Ingat nak buat pavlova tapi sayang pulak nanti telur kuning tak buat apa2 sebab saya jarang masak bila waktu kerja, lebih2 lagi suami saya sekarang nie demam jer....asyik on...off...on...off tak kebah2. Tu yang terbantut nak buat. Ingat, bila dah pindah nanti baru nak buat.....nak ajak adik2 join sekali.

Nak buat tart nie simple je, bahan pun tak banyak. Krim & cheese pun lebihan dari buat tiramisu hari tu. Untuk acuan tart tu saya cairkan coklat masakan dan tuang atas acuan. Saya buat nipis jer sebab saya tak berapa nak gemar makan coklat. Agak2 dah penuh semua acuan, saya layang2 kan pada acuan biar sama rata, lepas tu saya tuang semula lebihan coklat. Bila dah siap semua, simpan dalam fridge, dah beku baru saya tanggalkan coklat dari acuan.


Lepas tu, mula2 sekali letak apa2 biskut yang digemari. Basahkan dulu dalam air susu @ horlick @ nescafe @ kopi, sekejap dalam 1 saat jer, letak dalam tart, letakkan krim cheese macam kita buat tiramisu tu. Lepas tu susun buah2an ikut suka kita lah ye.......Dah tu nak makan terus pun boleh, nak simpan dalam fridge semula pun boleh.....ikut selera masing2...

Disebabkan saya tak berapa nak makan coklat tu, jadi saya makan 2 ketul jer....yang selebihnya orang2 lain yang bedal.......




DECO2 KEK HANTARAN

Assalamualaikum.......


Selamat pagi semua. Sementara menunggu kursus nak dimulakan, saya nak buat n3 pasal kek yang saya buat untuk pertunangan adik saya hari tu. Buat yang simple2 sajer, maklum ler kali pertama ambil order. Saya bukan nak berniaga ye, cuma nak tolong adik saya. Dia nak sangat saya buatkan kek tunang dia. Alhamdulillah, dia ok jer sebab dia tak rasa tapi komen orang lain cakap sedap. 


Untuk kek hantaran dan kek makan2 saya buat 2 adunan. Biar semua dapat rasa benda yang sama, untuk kek hantaran dan kek makan2 sama jer. Kek2 yang saya buat  semuanya kek yang saya dah pernah buat dan resepinya ada di blog nie. Devil's Food Chocolate Cake resepinya di sini, Moist Chocolate Cake resepi di sini, Carrot Cupcake pula di sini. Samping buat kek tu saya sempat juga lah buat Durian Crepe untuk keluarga saya rasa. Lain2 permintaan saya buat Cake Ball & Cupcake Coklat (resepi MCC). Banyak pula saya buat, tu yang macam nak tertanggal pinggang hihi......


Devil's Food Chocolate Cake

 

Moist Chocolate Cake 


Cake Ball 


Durian Crepe


Carrot Cupcake


Chocolate Cupcake


Bagaimana dengan bunga saya? Adakah anda semua berpuas hati? harap2 ia memuaskan hati......:)





AQIQAH SHAHIZAD IZWAN......

Assalamualaikum.......

Paparan kali ini mengenai Majlis Aqiqah anak buah saya Shahizad Izwan yang diadakan pada hari yang sama adik saya bertunang, ahad lepas. Buat majlis serentak, jimat sikit kan. Semoga Izad akan menjadi anak yang beriman dan membesar dengan baik.....Aminnnnnn.....