GERMAN COOKIES

Assalamualaikum.....

Selamat petang........selamat beristirehat bersama keluarga di hujung2 minggu ini. Saya malas nak kemana2, lepak saja kat rumah sambil buat biskut. Ingat nak buat kek coklat tapi tekak nie macam nak makan biskut plak. Masa nak raya hari tu tak teringin pulak, baru sekarang nie pulak mengidamnya hihihi.........Biskut yang saya buat kali ini German Cookies. Memang sedap biskut nie, cair di mulut cuma ia agak peroi sikit tapi tetap sedapppppp!!!!!

Masa Aidilfitri yang lepas ada buat tapi tak sempat nak update kat blog. Kali ini saya buat separuh jer dari resepi nie. Saja2 nak makan nanti teringat2 pulak, dah ler esok nak gerak ke Bandung. Kalau ikutkan nafsu nie macam2 nak makan, maklum ler baru baik dari sakit. Dua tiga bulan nie asyik demam saja tak sedap badan. Dah check darah, Alhamdulillah semuanya dalam keadaan baik, darah, jantung , hati.......semuanya baik2 belaka. Tahun depan baru ambil darah semula, sebagai rutin le pulak lepas nie untuk kebaikan. Bila usia dah meningkat nie macam2 yang tak terduga jadi kenalah beringatkan.......Semoga dikurnia kesihatan yang baik sentiasa AMINNNNN........ 

Berbalik semula kepada n3 kita, bagi yang belum pernah merasa biskut nie boleh lah cuba. Nak membuatnya pun senang dan cepat, yang penting sedap!!!!!!! Jom kita buat.........

GERMAN COOKIES
Resepi : Chef Florence
Rujukan : Citarasawan

Bahan-bahan :
250 gm mentega
100 gm gula icing
250 gm tepung kentang
100 gm tepung gandum
1 biji putih telur - K1 tambah supaya biskut tak terlalu peroi

Hiasan : Sugar Colours

Cara-cara :
1. Ayak tepung kentang dan tepung gandum. Ketepikan .
2. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim ( pukul sebati jer saya), masukkan putih telur dan putar hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan gaul dengan spatula hingga rata. Rehatkan selama 15 minit .
4. Ambil doh sebesar ibu jari (10 gm) bulatkan dan golekkan bahagian tepinya dengan sugar colour (gula berwarna) atau hiasan lain yang disukai. Gunakan spatula untuk membuat bentuk diamond diatasnya. (saya buat kecil2 jer dalam 5 gm) .
5. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan dahulu pada suhu 160C selama 15-20 minit.

SAKIT MATA..........!!!!!!!

Assalamualaikum.......

Sakit Mata!!!! Adoiiiii......!!! memang perit kena sakit mata nie, semua serba tak kena. Saya dah hampir 2 minggu kena jangkitan nie. Tak tahu ler pulak kena kat mana. Bila tanya doktor kenapa boleh kena, dia cuma cakap akibat jangkitan. Tak pasti pulak kena macammana, dari siapa?

Macam2 yang doktor bagi petua bagi mengelakkan virus nie kena kat orang lain. Tapi suami saya tak pulak kena jangkitan nie. Mungkin antibodi dia kuat sangat kot, kebal tu yang tak mudah lot hehehe.......Dia cakap seumur hidup dia tak pernah kena lagi sakit mata, teringin ke nak kena? Bila tanya sengih jer yang dia tau........dah kena nanti baru tau.........baru padan dengan muka dia yang hensem tu hahaha........

Dah 3 kali pergi poliklinik, ye la nak kan mc kerajaan tu yang pergi juga tapi bila dia cakap kalau tak baik lagi kena pergi jumpa pakar, terus goyang lutut......melopong tak terkata. Buat muka seposen je la konon2 no hal punya!!! Jawapan hati saya.......'tak nak lah, nanti kang dia korek2 mata aku baru tau' hahaha.........SERAMMMM!!!! punya lah penakut.....

Memang berharap sangat mata nie akan baik segera sebab dah bosan sangat duduk rumah jer busannnnn, yang paling penting lagi 3 hari nak terbang ke Bandung, nanti ada pulak yang kena tahan kat airport tak boleh fly huhuhu.........haru2, ye ke? Baru 2 hari kerja semula walaupun mata masih rasa pedih lagi.....tup2 hari nie kena lagi sampai sepet2 mata dibuatnya. Nak pergi poliklinik memang tak ler.......saya pergi klinik swasta. Banyak pulak nasihat doktor, pening kepala nak ingat banyak bebenor. Nak tau apa doktor pesan? meh sini kita kongsi sama2 yek.......yang mana masih tersemat dalam ingatan saya nie,

1. Kalau sapu mata dengan tisu, buang terus tisu tu jangan guna lagi...
2. Jangan sapu mata guna jari, kalau dah terguna jari tu terpaksa buang jari tu hihihi...
3. Jangan gosok mata bila terasa gatal @ pedih, tapi cuci mata dengan air lalu
4. Titis ubat ikut jam yang disarankan, jangan nak ngelat2
5. Alas bantal @ towel mandi jangan guna lagi bila dah lap muka, kena tukar selalu.......nie yang tak tahan banyak ler nak kena cuci...hihihi
6. Kalau pakai cermin mata, pastikan cuci dulu cermin mata tu takut2 kuman ada dok melekat kat situ 
6. Duduk rumah je jangan pergi ke tempat awam.......terutama tak boleh gie SHOPPING.......hahaha, yang nie memang tak boleh gie walaupun saya nie bukan kategori kaki soping. Nak cuci mata dok rumah jer tengok muka laki kot2 boleh sembuh hehehe.......

Dan yang paling utama sekali mestilah DOA, lepas tu Tawakkal pada ALLAH SWT.......InsyaALLAH, mari kita cuba amalkan bersama2......AMINNNNNNN, moga dipermudahkanNya

KEK KEJU OREO

Assalamualaikum.....

Selamat Hari Raya Korban bagi semua umat islam seluruh dunia yang menyambutnya. Masih lagi dalam suasana beraya korbankan. Seronok tak dapat balik beraya di kampung? Mesti lah bestkan, sangat2 best  bila dapat berkumpul adik beradik. Walau pun tidak semeriah Aidilfitri, tapi suasana hari raya itu tetap dirasai. Riuh rendah rumah mak rasa macam nak terbalik dah. Anak2 buah semuanya sama2 membesar, jadi tu yang kecoh jer lebih. Ada pulak mak2 saudara yang suka melayan, menjadi je lah semuanya.

Untuk makan2 di pagi raya, macam biasalah. Mesti ada ketupat @ nasi impit, ketupat palas dan juga lemang. Lauk pauk pulak ayam masak rendang, daging kari, ikan jaket masak sambal tumis. Sekali hadap je anak2 mak licinkan, so sape yang datang lambat dapat amik bau saja . Sape lagi saya le tu huhuhu!!!!! Tapi tak mengecewakan sebab petang tu adik masak daging sambal bali dan daging salai cili padi rebung. Perrrgghhhhh!!!!! terangkat punggung akibat kesedapan dan kepedasannya. Saya taler memang tak ingat sebab suami saya tak suka bau rebung jadi saya tak pernah masak rebung kat rumah. Kalau nak makan kena cari ler kat kedai area2 Melaka nie.

Menu saya untuk pagi raya tak dak cuma saya buatkan kek untuk mereka semua rasa. Macam biasa lah kalau berkumpul ramai2, saya akan buatkan kek dan kali ini saya buat Kek Keju Oreo dari blog ita masam manis. Macam biasa ler kan tempat rujukan saya yang utama tu hihihi........

Saya buat kali nie tak cukup pulak, al maklum ler askar ramai. Mungkin yang akan datang kena gandakan baru boleh makan puas2. Masing2 nak potong pun takut2 sebab kek sikit jer tapi biji mata yang menengoknya berpuluh2........ha amik kau, nasib le sape cepat dia dapat......tapi yang pastinya ownernya tak merasa :(

Kalau ada yang berkenan boleh cuba resepi nie.......saya share ye ita....

KEK KEJU OREO
Majalah Saji May 2012

Mula-mula sediakan kek span dahulu

KEK SPAN COKLAT
By: Chef Amir

 5 biji telur
125 gm gula kastor
1 sudu kecil esen vanila
15 gm ovelette
40 ml air
100 gm tepung gandum - diayak
20 gm serbuk koko - diayak
1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
70 gm mentega - dicairkan

Panaskan oven pada suhu 170C.
Sediakan loyang 8 inci.
Sapukan loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak.
Campurkan gula, telur, ovelette, esen vanila, air, tepung, serbuk koko dan baking powder.
Putar semua bahan di atas hingga kembang dan ringan.
Masukkan mentega cair dan kaup balik dengan spatula hingga sempurna.
Tuang ke dalam acuan bulat 8 inci.
Bakar pada suhu 170C (bergantung pada oven masing-masing) selama 35 minit atau sehingga kek di masak sempurna.
Sejukkan kek atas redai setelah masak. Potong kek kepada 3 lapisan. 

*adunan ini boleh di buat 1/2 adunan sahaja. Kalau buat 1/2 adunan, telur guna gred B letak 3 biji.

KRIM KEJU

1 paket biskut oreo
250 gm krim keju - pada suhu bilik
80 gm gula kastor
100 gm coklat masakan putih - dicairkan
250 gm krim putar (non dairy whipping krim)
50 gm air
15 gm halal gelatin
1 sudu teh esen vanila 

Larutkan gelatin dalam 50 gm air dan biarkan kembang.
Kemudian panaskan gelatin secara double boiler hingga gelatin melarut dan ketepikan.
Cairkan coklat masakan putih secara double boiler juga dan ketepikan.
Pukul krim keju dan gula kastor hingga lembut dan berkrim. Pastikan krim keju pada suhu bilik.
Tuangkan coklat putih ke dalam adunan krim keju.
Tuangkan pula gelatin dan kacau hingga sebati.
Tambahkan sedikit esen vanila dan kacau adunan sempurna.

Dalam bekas lain, pukul krim putar hingga gebu dan kental.
Masukkan 1/3 krim putar ke dalam adunan keju tadi. Kaup balik adunan hingga rata.
Tuangkan baki krim putar yang selebihnya dan kaup balik hingga bergaul sempurna.
Masukkan adunan ke dalam piping beg.

Potong kek span kepada 3 bahagian. Ambil 1 lapisan dan letakkan atas lapik kek.
Sediakan loose pan atau spring form pan ukuran 8 inci.
Masukkan kepingan kek span coklat di dasarnya.
Untuk lebih memudahkan kita mengeluarkan kek, lapik sekeliling spring form pan dengan plastik mika.
Kemudian kita paipkan satu lapisan krim keju di atas lapisan kek coklat. Susunkan kepingan biskut oreo diatasnya.
Tuangkan selapis lagi krim keju dan lapiskan sekali lagi dengan biskut oreo.
Tuangkan lapisan terakhir dengan baki krim keju, ratakan permukaannya. 
Simpan dalam peti sejuk semalaman atau paling kurang 4 jam. Keluarkan kek dari loyang.
Kemaskan tepinya - boleh guna spatula besi, celup dalam air panas dan lap kering. Ratakan pada tepi kek supaya permukaannya licin.
Hias kek mengikut kreativiti anda. Untuk step2 yang ita buat, boleh klik di sini.

* Untuk mendapatkan potongan kek keju yang kemas dan cantik! pastikan mata pisau di rendam ke dalam air panas terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memotong kek. Kalau boleh carilah mata pisau yang sedikit halus. Jangan lupa untuk mengelap mata pisau dengan kain kering selepas di rendam dalam air panas. Boleh juga menggunakan kaedah memanaskan mata pisau di atas dapur. Selepas setiap potongan pastikan mata pisau sentiasa di lap supaya kek tidak comot ketika dipotong.

KUIH GUNTING

Assalamualaikum.......

Perkongsian hari ini adalah Kuih Gunting. Minat tak dengan kuih gunting? Mesti ramai yang minat kan.......saya pun minat juga, suami saya lagi lerrrrrrrrr........!!! minat sangat2. Nak buat nie memang senang tapi tu la, mengantukkkkk!!!!! Nak gunting siap boleh pejam2 mata lagi, nasib ada orang yang sudi tolong......siap minta tolong che abang, tapi tugas dia tolong goreng je kerjanya. 

Memang ler seronok kan ada orang nak tolong tapi yang tak syoknya sambil goreng sambil tu dia ngap2........krup krap krup krap, telinga nie yang mendengonya sakit semacam. Sampai rasa sakit hati tu terus menusuk ke jantung.....ahaha!!!!!amik ko.......nasib ler dalam hati nie penuh dengan rasa kesabaran dan keimanan yang tebal hihihi, kalo tak dah lama kena karate kid....hahaha. Nasib le dia suamiku yang tersayang kalo tidak wacaaaaaaaa.......!!!!!! Ku lipat2 jadi belacan, amik ayat P.Ramlee.........huhuhu

Untuk resepi nie, suami saya suka sebab tak lembut sangat dan tak keras macam batu. Dia suka makan yang ada keras2 sikit. Ikut kan jer la selera dia. Buat tak banyak pun dalam 1 kilo jer. Mak mertua pun tak dapat nak bagi rasa. Next time mesti kena buat dalam 3 kilo kot baru semua orang boleh rasa. Baru suami saya boleh makan dengan puasnya. Tunggu ler Hari Raya AidilAdha nanti baru buat lagi...........

KUIH GUNTING

Bahan2 :
1 kg tepung gandum
Majerin - agak2 jer masa ramas tu lebih kurang dalam 10 sudu besar
5 biji telur ayam
5 sudu besar cili boh
Daun bawang
Daun sup
Air suam sedikit
Air garam sedikit
Minyak

1. Di dalam bekas, masukkan tepung dan majerin. Ramas macam nak buat pastri tu (jangan letak banyak sangat majerin sebab nanti kuih jadi lembut) .
2. Selepas tu masukkan telur, cili boh, daun bawang, daun sup dan masuk air garam dan air suam berselang seli. Gaul hingga adunan sebati.
3. Pastikan adunan tidak terlalu keras. 
4. Cubit sedikit adunan, leper2kan sedikit dan lumurkan sedikit dengan tepung supaya tak melekat. 
5. Gunting adunan ikut saiz yang disukai. Untuk mengelakkan adunan yang sudah digunting melekat, boleh juga taburkan sedikit tepung. Kemudian boleh goreng.